Chiapudding med chokladsmak och hallonsås

Chiapudding är den perfekta frukosten eftersom den kan förberedas kvällen före! Jättebra om man behöver gå upp tidigt. Den här chiapuddingen är så god att den kan ätas som en efterrätt eller som jag gjorde, som en lyxigare helgfrukost. Den får en lite söt smak ifrån dadlarna och lite syra ifrån hallonen.

Chiapudding 2 små portioner eller en större

2 dl mjölk, tex mandelmjölk eller havremjölk
1/2 dl chiafrön
1 dadel
1 krm vaniljpulver
1 msk kakao
1 dl hallon, frysta
limesaft
eventuellt lite honung

Lägg hallonen i en skål och låt tina i kylen över natten. Mixa kakao, mjölk, dadeln och vaniljpulvret i en mixer till en slät mjölk. Ta fram en skål och blanda vätskan med chiafröna. Efter ca 15 min, blanda om igen. Ställ sedan in i kylen några timmar eller över natten. På morgonen mosar du hallonen med en gaffel och pressar i lite limesaft och eventuellt lite honung. Du kan servera puddingen direkt ur skålen eller klicka upp den i fina glas och toppa sedan med hallonsåsen.

Björnbärskompott med havresmul och mandellikörcreme

En snabblagad och festlig dessert som får en god mandelsmak ifrån mandellikör som blandas med grädde och kvarg. Det blir en perfekt balans mellan syran i björnbärskompotten och sötman i havresmulet! Alltihop varvas i skålar eller glas. Den var mycket uppskattad som fredagsdessert.

Recept till 6 små portioner (den blir ganska mäktig) 

250-300 g frysta björnbär 

2 msk kokossocker

1 1/2 dl havregryn

1 dl mandelmjöl

1/2 dl kokosflingor

25 g smält smör

1 msk honung

1 krm salt

1 dl grädde

1 dl kesella

1 krm vaniljpulver

1 msk mandellikör

Koka upp björnbären med kokossocker i en kastrull, låt koka på svag värme ca 10-15 minuter tills det blir en fast kompott. Låt svalna. Blanda gryn, mjöl, kokosflingor, smält smör, salt och honung och lägg på ett bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 10 minuter tills det får färg. Låt svalna. Vispa grädde hårt och vispa ner kesella, vaniljpulver och mandellikör. Varva de tre delarna i skålar eller glas. 

Krämig chokladmousse med avocado

Den här chokladmoussen är perfekt när man blir sötsugen en vardagskväll och vill ha en lite hälsosammare efterrrätt. Eftersom den är ganska mäktig passar den också bra efter en lättare måltid. Den hemliga ingrediensen avocado kan inte anas i smaken men den bidrar med krämighet till moussen.

2 portioner

1 mogen avocado 

1,5 msk lönnsirap 

1 msk kakaopulver 

0,5 tsk vaniljpulver 

0,5 dl havremjölk eller havregrädde (du kan också ta vispgrädde)

70 g mörk choklad

Gör så här: 

Hacka chokladen och smält över vattenbad eller försiktigt i mikron, låt svalna medan du gör resten. Mosa avokadon med en gaffel i en bunke. Tillsätt kakao, lönnsirap, vaniljpulver och mjölk/grädde. Vispa någon minut med elvisp tills det blir en mousse. Häll i en tunn stråle ner den smälta chokladen medan du vispar. Lägg upp i fina glas och toppa med bär och kanske lite kokos !

Pad thai med räkor

Pad thai är en bra vardagsrätt som går snabbt att göra och dessutom är den jättegod! I mitt recept har jag gärna räkor men kyckling är också gott. Jag brukar använda de grönsaker som jag har hemma och resultatet blir därför olika varje gång.

4 portioner 

250 g risnudlar 

500 g räkor med skal 

4 dl böngroddar

1 broccolihuvud

2 ägg

Olja 

Sås:

2 msk soja

2 msk vatten 

2 msk fisksås

(ev 1 msk ostronsås)

Skal och saft från 1 lime 

2 hackade vitlöksklyftor 

1 urkärnad röd chili, finhackad 

Vid servering:

4 salladslökar, hackade 

2 dl mortlade salta jordnötter  

färsk koriander 

Gör så här: 

Blanda alla ingredienser till såsen. Skala räkorna. Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna. Lägg i små broccolibuketter och låt woka några minuter tills de mjuknar, lägg sedan i nudlar, böngroddar och såsen. Stek några minuter under omrörning. Knäck i äggen och rör tills de stelnat. Servera med salladslök, jordnötter och koriander samt toppa med räkorna. 

Mörka praliner med kaffetryffel

De här pralinerna är en stor favorit hemma hos oss och eftersom de innehåller en hel del mörk choklad så räcker det med en eller två till en kopp kaffe eller kvällsteet. Jag gör dem alltid till jul, perfekt att ge bort i julklapp!

För att få ett blankt, tunt chokladskal som inte smälter av värmen från händerna behöver man temperera chokladen, i receptet nedan beskriver jag noga hur man gör. Jag använder en speciell pralinform att gjuta dem i, de finns att beställa från flera olika nätbutiker om man vill testa att göra sina egna praliner.

Recept till en sats, ca 20-25 st

Tryffel:
knappt 1 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
1 tsk honung
2 msk hela kaffebönor, grovt krossade
200 g mörk choklad, 70%
50 g rumsvarmt smör

Formen: 
400 g mörk choklad


Mät upp grädde, mjölk och honung i en liten kastrull. Lägg i de lätt krossade kaffebönorna i gräddblandningen och låt koka upp. Stäng av plattan och låt stå och dra under lock medan du hackar chokladen till tryffeln fint och lägger i en bunke. Ge grädden ett nytt uppkok och sila bort kaffet. Häll den heta gräddblandningen över chokladen och rör tills all choklad smält. Lägg i smöret i klickar och rör till en blank tryffel. Häll chokladen i en engångssprits och ställ att svalna medan du gör skalen.

Putsa ur pralinformen med bomull noga, det gör dem glansigare. Förbered en stor bunke med kallt vatten till drygt hälften. Hacka chokladen fint  och smält ca 2/3 av den över vattenbad. När all choklad är smält lägger du i en digital termometer. Medan du mäter temperaturen är det viktigt att du rör noga i chokladen med en mjuk slickepott och även skrapar av längs med kanterna så att all choklad får samma temperatur. Värm tills den är 48-51 grader och ta sedan snabbt bort från värmen, lägg i resten av chokladen och ställ ner hela bunken i den större bunken med vatten. Vakta noga så inget vatten kommer ner i chokladen, vatten är chokladens värsta fiende!

Rör tills den nya chokladen också smälter och mät tills temperaturen kommit ner i 28-28,5 grader. Fortsätt röra lika noggrant längs med kanterna och botten. Sätt tillbaka bunken över vattenbadet och låt stå tills den är 31-32 grader, det går ganska fort. Nu har du en fin tempererad choklad som kommer att bli blank och krympa lite när den hamnar i pralinformen. (Om du lägger otempererad choklad i formen kommer den inte krympa och därmed inte gå att ta ut ur formen)

Sätt bakplåtspapper på en plåt. Ställ pralinformen på plåten och häll över den tempererade chokladen, se till att hela formen täcks. Vänd den sedan upp och ner och dunka kortänden mot bakpappret så att chokladen rinner ut och ända tills du bedömer att ett tunt skal återstår i formen. Ta då en skrapa, tex degskrapa, dra med två bestämda drag av all överflödig choklad så att det bara finns choklad kvar i själva formarna. Dunka formen mot bordet några gånger så att luftbubblor försvinner. Häll snabbt över den överblivna chokladen i bunken igen, den ska värmas upp igen senare och användas som lock. Ställ formen kallt några minuter.

Ta fram tryffeln och klipp av toppen på spritsen. Tryck ner spetsen i varje pralin, fyll upp men lämna några millimeter till kanten. Om det blir tryffel över är ett bra tips att använda den till en dessert med tex glass :-) Värm upp den överblivna chokladen igen några sekunder i mikron tills den blir flytande, häll ut över formen och skrapa återigen bestämt av överbliven choklad. Ställ in formen i kylen 20-40 minuter. Du kan se om pralinerna har börjat krympa när du vänder på formen. Om de har gjort det är det dags att tömma ut dem. Töm ut dem på en plåt genom att dunka kortsidan av formen mot plåten tills alla har kommit ut.

Cocottes med skogschampioner och spenat

En underbar liten brunchrätt eller extra lyxig frukost! I min variant är det skogschampioner och spenat som gömmer sig under det krämiga ägget. De passar perfekt att tillaga i små portionsformar. Var försiktig när du knäcker äggen så at gulorna får vara hela, när man äter får gulan gärna vara lite krämig fortfarande.

Jag åt cocetterna tillsammans med en skål yoghurt med granola, blåbär och varma hallon

Recept till två minigrytor

6 skogschampioner, en näve spenat, 2 msk vispgrädde, 2 msk riven parmesanost, 2 ägg samt salt, peppar och lite paprikapulver.

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ in en form i ugnen med vatten i, där ska formarna sedan ställas så se till att vattnet inte går högre upp än kanten på formarna.

Skiva championerna tunt och stek i smör tillsammans med spenat. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Fördela i formarna, häll 1 msk grädde ovanpå och riv i parmesan. Knäck försiktigt varsitt ägg i formarna. Salta och peppra. Ställ in formarna i vattenbadet och grädda ca 10 minuter, vitan ska stelna. Toppa gärna med lite färska örter och servera gärna med bröd.

De kan även ätas med en god smoothie för en komplett frukost! 

Dinkel- och mandelplättar med kokos och vanilj

Dinkelmjöl är väldigt likt vanligt vetemjöl men har något högre andel protein. Jag tycker att det blir jättegott med dinkelmjöl när man gör både våfflor och pannkakor. I de här plättarna har jag haft både siktat dinkelmjöl och mandelmjöl.

28 st plättar

1 dl siktat dinkelmjöl
2 msk mandelmjöl
1 krm salt
1/2 tsk bakpulver
2 ägg
3 dl mjölk
1 msk kokosflingor
1 1/2 msk smör

Blanda samman mjöl, bakpulver och salt, vispa ner hälften av mjölken till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken och sedan äggen, ett i taget. Låt smeten svälla ca 30 minuter. Smält hälften av smöret och blanda ner i smeten. Använd resten av smöret till att smörja laggen med när du steker. Häll ca en matsked smet i varje lagg och stek på medelvärme tills ovansidan är torr och vänd sedan plättarna och stek andra sidan. Smeten räcker till ca 4 omgångar. Servera gärna med bär, lönnsirap och kokos.

Rawbollar med citron och nötter

Jag älskar rawfoodbollar! De är godare än vanliga kokosbollar och fullproppade med näringsämnen. De går att göra i många varianter, den här är med citron, nötter och kokos och den smakar ljuvligt!

Nötterna bidrar med bra fleromättade fettsyror i form av omega 3. Fettet skyddar vårt hjärta och vår hjärna samt mjukar upp kroppens leder, smörjer huden och får nervimpulser att glida snabbare. Det ligger någonting i att vi blir smartare av att äta fisk, i fet fisk finns de nyttiga fettsyrorna i ren form utan att först behöva ombildas i kroppen. Citron ger oss pH-balans i kroppen, är bra för matsmältningen och stärker immunförsvaret. Pressad citron i ett glas med ljummet (undvik iskallt) vatten är bra att starta sin dag med ungefär 15 minuter innan man äter frukost. Det bidrar till en bra pH-balans och kickar igång kroppen samt hjälper matsmältningen.

Recept på dessa rawbollar: 

Ca 10 st

Ta 1,5 dl naturella cashewnötter samt 0,5 dl pistaschnötter och mixa med 1 dl kokosflingor i en matberedare till ett mjöl. Tillsätt 8 urkärnade dadlar, saft och skal från en ekologisk citron, 1 tsk vaniljpulver, 1 msk kallpressad kokosolja och en nypa havssalt. Mixa till en smidig massa som lätt går att forma till bollar. Tillsätt eventuellt mer kokosolja eller citron om de är för torra. Rulla dem sedan i kokos! Njut till mellanmål eller som nyttigt kvällsfika.

Saftigt glutenfritt fröbröd

Detta bröd är naturligt glutenfritt i och med att mjölet är ersatt av mandelmjöl, bovetemjöl och rismjöl. Det innehåller mycket nötter och frön. Receptet är från fridafikar.se men jag har gjort om det litegrann.

Eftersom det endast är sötat med honung är det ett bröd fullproppat med nyttiga fetter, kostfibrer och även livsviktiga aminosyror. Fullkornsprodukter av korn eller gryn innehåller aminosyran tryptofan som hjälper till att bilda hormonet serotonin. Serotonin lugnar ner oss och är därför viktigt för oss när vi ska slappna av eller sova. Utifrån serotonin bildar kroppen melatonin, ett hormon som får oss att somna. Det kan därför vara bra med ett lättare mål som innehåller korn eller gryn på kvällen för en djupare sömn!

Bovetemjölet har en ganska skarp smak som kan kännas lite ovan till en början, jag brukar ta lite mindre än vad som står i receptet och ta lite mer rismjöl istället. Prova dig fram! Det går att byta ut moroten mot äpple och det går bra att ta andra nötter och frön än de som står i receptet.

Ingredienser: 

2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl rismjöl
1/2 dl bovetemjöl
2 dl havregryn
1/2 dl linfrön

2 msk chiafrön
1/2 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
1 dl valnötter
4 dl filmjölk eller naturell yoghurt
1/2 dl finriven morot
2 msk fiberhusk
1 1/2 tsk brödkryddor
1 1/2 tsk bikarbonat
2 msk honung

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser noga. Lägg i filmjölk, honung och morot. Degen ska vara riktigt kletig, tillsätt lite mer filmjölk eller mjölk om den känns torr. Klicka ut i en brödform, eventuellt täckt med bakplåtspapper. Lägg in i mitten av ugnen i 50-60 minuter, det ska få en fin färg. Titta då och då så det inte får för mycket färg. Det är bra om brödet får "sätta sig" lite innan det äts så låt det gärna svalna och stå till sig i en timme. Jag brukar förvara bröd invirade i en kökshandduk, detta bröd håller sig saftigt i flera dagar. Det är även gott att rosta när det börjar bli lite torrare efter ett par dagar!

Pulled chicken

Pulled chicken är perfekt mat till helgmyset och går att kombinera med olika tillbehör beroende på vad man känner för. Gott är till exempel att servera med majstortillas, salsasås och avocado! Det är även gott och enkelt att göra picklad rödlök till och en favorit hos mig som jag ofta gör är chilistuvad majs. Pulled chicken kräver få ingredienser och lagar sig själv i ugnen men resultatet blir imponerande!

Recept för cirka 4 personer:

Pulled chicken
1 kg kycklingfilé (färsk eller tinad fryst)
2,5 - 3 dl barbequesås (jag valde kung markattas ekologiska)
1 gul lök
olja
paprikapulver
chilipulver
torkad koriander
torkad ingefära

Picklad rödlök, en sats
0,5 dl ättiksprit (12%)
1 dl socker
1,5 dl vatten
1 tsk salt
2 krm peppar
2-3 rödlökar

Chilistuvad majs
2 burkar majskorn, avrunna
1 röd chili
2 dl grädde
1 kruka koriander
2 msk smör
salt och peppar

Servera gärna i tortillabröd med picklad rödlök, chilistuvad majs och en salsa gjord på mango, avocado, tomat, koriander och citronsaft.

Gör så här: 

Börja med den picklade löken. Koka upp ättika, socker och vatten. Tillsätt salt och peppar. Låt svalna. Skala och skär löken i tunna ringar och lägg ner i lagen. Lägg i glasburk med lock eller låda och täck över. Låt gärna stå svalt i kylen några timmar innan servering men går också att ätas tidigare.

Sätt ugnen på 130-140 grader. Fräs kycklingen i lite olja så att den får färg på ytan och lägg den i en ugnssäker gryta. Klyfta löken och lägg i tillsammans med en matsked olja. Häll över barbequesåsen och sätt på ett lock. Krydda efter smak med paprikapulver, koriander, chili och ingefära. Ställ in i mitten av ugnen i cirka 3 timmar.

När cirka en halvtimme återstår för kycklingen i ugnen kan du börja med majsen. Häll majsen i en het stekpanna. Låt vätskan koka bort helt. Tillsätt en rejäl klick smör och rosta majskornen så de får fin färg. Tillsätt finhackad chili och grädde. Låt grädden koka in nästan helt och hacka koriander och tillsätt innan servering.

Ta ut kycklingen efter ca 3 timmar. Den ska falla isär när du drar i den med två gafflar. Dra isär och låt stå en stund innan servering så den drar åt sig ännu mer av smakerna. Servera med tillbehören!

Rawfood hallonkaka

Denna kaka är både god och näringsrik! Innehåller dadlar och honung som sötning istället för socker samt får en cheesecakeaktig konsistens med hjälp av mixade, blötlagda cashewnötter. Blötlägg nötterna i dubbel mängd vätska under ett par timmar. Då blir nötterna mer lättsmälta för magen och dessutom är det lättare att få en krämig konsistens. Kakan går också att baka i små formar i tex silikon. Det är ett bra tips om man inte vill göra en hel kaka, minska då mängden ingredienser till ca hälften.

Till en kaka behövs:

Botten:

2 dl mandlar (går också att delvis byta ut mot exempelvis pecannötter och pistaschnötter)
2 dl dadlar, ta bort kärnorna
en nypa havssalt

Fyllning: 

4 dl blötlagda cashewnötter (blötlägg gärna över natten eller minst fem timmar)
2 st lime (saften)
1 tsk äkta vaniljpulver
6 msk kokosolja
4 msk honung
2,5 dl färska hallon, om du använder frysta så tina upp dem och krama ur all vätska

Mixa mandlar/nötter med dadlar och havssalt i en matberedare eller mixer till en relativt jämn massa. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant, ca 20-22 cm i diameter.

Skölj mixern noga innan du gör fyllningen. Värm upp kokosolja och honung i en kastrull på svag värme. Mixa alla ingredienserna utom hallonen till en jämn och fluffig smet. Det kan ta upp emot några minuter beroende på hur effektiv din mixer är.

Bred ut hälften av fyllningen på kakans botten. Tillsätt hallonen till de resterande ingredienserna i mixern och mixa slätt. Bred ut ovanpå det första lagret. Låt stå i frysen tills den stelnat och ta ut på tinning cirka 30 minuter innan den ska ätas. Garnera gärna med bär.

Broccoli- och palsternackssoppa med ädelost samt surdegsbröd med räkoroch hemgjord majonnäs

En riktigt god räksmörgås med handskakalade räkor och hemgjord majonnäs känns väldigt frestande när vi börjar gå mot vår. Tillsammans med en krämig soppa på broccoli, palsternacka och ädelost blir det en komplett måltid.

Recept smörgåsen: 

Gott surdegsbröd, köpt eller egenbakat

Majonnäs, se recept nedan 

Räkor med skal, ca 250g per person

Lite ruccola

Citron 

Börja med majonnäsen. Ta 2 äggulor och lägg i en bunke tillsammans med 2 tsk fransk senap, 1 msk vitvinsvinäger, 1 tsk salt, 1 krm peppar och 2 krm socker. Blanda ihop med elvisp och tillsätt 2 dl rapsolja droppvis och under kraftig vispning. Låt stå en stund. 

Skala räkorna. Bred på ett lager majonnäs på smörgåsen, lägg på ruccola och räkor och pressa över lite citron. 

Recept soppan:

Skala och hacka en gul lök och 2 vitlöksklyftor. Skala 2 palsternackor och skör den ena i skivor och den andra i små tärningar. Dela 2 st broccolihuvuden i mindre buketter och skär stammen i skivor. 

Fräs lök, vitlök och den skivade palsternackan i 2 msk smör i en kastrull ca 3 minuter. Tillsätt 2 dl grädde och 2 dl mjölk, 2 msk vitvinsvinäger, 1 grönsaksbuljongtärning, 5 dl vatten och det mesta av broccolin men spara några buketter. 

Låt koka under lock ca 15 min. Ta ifrån värmen och mixa slätt med stavmixer. Salta och peppra. Tillsätt de små broccolibuketterna och palsternackstärningarna och sjud ca 3 min. Smula över 50 g ädelost och servera. 

Amerikanska pannkakor

På helgen tycker jag om att göra lite extra god frukost och det blir ofta amerikanska pannkakor. Dessa är glutenfria och jag brukar servera dem med färska bär och lönnsirap! Jag stekte dem i en gjutjärnspanna för plättar för att få dem lite mindre och med fin form.

Recept till 1-2 personer:

2 ägg
1 dl valfri mjölk
2 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
1 krm salt
1 msk kokosflingor

Vispa äggen med mjölken. Blanda de torra ingredienserna för sig och tillsätt till äggblandningen. Låt stå till sig några minuter medan du hettar upp stekpannan med lite smör eller kokosolja. Stek dem gyllene och lägg upp på fat. Servera med exempelvis bär, lönnsirap och kanske lite grädde eller kokosgrädde!

Ljuvlig chokladmousse

Den här chokladmoussen är den lenaste och fluffigaste jag har smakat. Roy Fares står för receptet. Hans förslag är att servera den med bitar av brownie samt kondenserad mjölk. Det blir säkert jättegott men frukt eller bär till gör att den känns fräsch och inte lika mastig. Den är perfekt eftersom den går att förbereda och sedan bara tas fram när det är dags för dessert.

Att väga ingredienserna ger mer exakt resultat men inom parantes finns det angivet i st/dl. Grädde står uppdelat på två ställen i ingredienslistan för att den används på olika sätt i receptet. 

6 portioner

200g vispgrädde (2dl)

120 g mörk choklad, jag tog 70%

100g vispgrädde (1 dl) 

80 g äggula (4 st)

50 g vatten (1/2 dl) 

45 g strösocker (1/2 dl) 

Vispa 200 g grädde löst och ställ in i kylen. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp 100 g grädde och häll den heta blandningen över chokladen, rör runt så att den smälter. Blanda med slickepott till en tryffel. 

Lägg äggulorna i en bunke. Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig. Häll i en tunn stråle ner sockerlagen i bunken och vispa samtidig på högsta hastighet med elvisp (annars riskerar det att bli äggröra) Det ska bli ett skum. Vänd med slickepotten ner chokladtryffeln i skummet och blanda noga, vänd ner grädden som du vispade i början och blanda igen. Fördela moussen i glas och låt stå i kylen i 2 timmar. Går även utmärkt att äta dagen efter om allt inte går åt! 

Jag dekorerade med flarn som jag enkelt gjorde genom att smälta mörk choklad och sedan med en sked göra mönster med chokladen på ett bakplåtspapper. Flarnen fick sedan stelna. 

Fröknäckebröd

Detta knäckebröd passar bra till allt möjligt! Jag äter det ofta till frukost eftersom jag vill minska ner på vanligt bröd som jag ofta inte står mig på särskilt länge. Detta knäckebröd innehåller massor av olika fröer som ger bra energi som räcker länge. Men det är också perfekt som mellanmål om man inte känner att tiden räcker till att fixa iordning något efter lunch när eftermiddagsdippen börjar smyga sig på. Går att äta som det är om man inte har tillgång till pålägg. Ett tips är också att äta knäcket om man ska gå direkt till träning efter jobbet. Eller varför inte servera det som tilltugg till ostbrickan!

Fiberhusk och pofiber är det som binder ihop smeten när inte gluten finns tillgängligt.

Gör så här: 

1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
0,5 dl pumpafrön
0,5 dl sesamfrön
1 msk pofiber
2 msk fiberhusk
1 msk mandelmjöl
1 msk olivolja
1 tsk salt
2,5 dl varmt vatten
lite havssalt

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop fröerna med mandelmjöl och pofiber. Tillsätt olja, vatten och salt och blanda ihop till en smet. Blanda tillsist ner fiberhusken och rör snabbt ihop. Låt svälla i några minuter så att smeten binder ihop. Lägg smeten på ett bakplåtspapper på en plåt och platta ut med händerna. Lägg ett annat bakplåtspapper över smeten och ta en kavel och kavla ut degen så tunt som möjligt, helst ska hela plåten täckas. Ta bort det övre pappret och strö över lite havssalt. Grädda knäcket mitt i ugnen i 40 minuter. Ta ut det och ta fram en kniv eller pizzaskärare och skär i jämna rutor. Sätt tillbaka i ugnen i 20-25 minuter till, det ska bli krispigt. Låt gärna svalna på plåten och lägg sedan i lufttät burk.