Lyckans skafferi: september 2016

Jag har lärt mig genom åren att jag behöver en bra frukost för att orka vara på gott humör och ha energi under dagen! Du vet väl att en bra frukost lägger grunden till hur hela din dag blir, inte bara fram till lunch? Detta på grund av att när du börjar dagen med ett bra och stabilt blodsocker så är det lättare att hålla blodsockret på en bra nivå resten av dagen och det är också lättare att inte falla för frestelser (som en bulle till eftermiddagsfikat)

Min morgonrutin ser ut såhär:

Direkt när jag stiger upp gör jag i ordning ett glas med vatten och pressar i saft från ca 1/2 ekologisk citron. Den här rutinen är bra på många sätt. Citronen hjälper kroppen att hantera de gifter som vi dagligen utsätts för, förbättrar matsmältningen och hjälper till att göra kroppen basisk. Kroppen blir nämligen sur av de gifter som vi utsätts för i vardagen samt att vi generellt sett äter för mycket socker och sädesslag. När kroppen är försurad gör det oss mer mottagliga för sjukdomar. Citronen innehåller kraftfulla antibakteriella ämnen, hjälper till vid matsmältning och håller gallstenar borta. Men för att få effekt är det viktigt att du gör detta varje dag. Testa, det känns så otroligt fräscht att det första jag matar min kropp med på morgonen är vatten och citron. Jag riktigt känner hur gott det gör för kroppen.

Därefter gör jag i ordning frukosten som oftast består av havregrynsgröt eller chiapudding och ibland fil med hemgjord granola. Till det har jag ibland ett kokt ägg eller en knäckesmörgås med mandelsmör på (testa, jättegott och du får bra energi och fett ifrån mandelsmöret!)

Grötreceptet varierar lite men en grund som jag alltid har är ekologiska havregryn som får koka med vatten och ekologisk havremjölk. Havregryn innehåller bra energi och näring och är ett av de bästa livsmedlen som du kan börja din dag med tycker jag. Håller dig mätt länge och ger dig viktiga fibrer.

I gröten häller jag också i mörka psylliumfrön, de innehåller mycket kostfibrer som hjälper till att hålla magen i trim. Dessa små underverk till frön började jag med när jag var gravid och hade en mage som var lite trög och sedan dess äter jag minst en matsked varje dag. Se dock till att du dricker mycket vatten när du äter en fiberrik kost eftersom fibrer binder till sig vätska och kan orsaka förstoppning om det inte finns tillräckligt med vätska. En dadel har jag i för att få lite sötma på naturlig väg och även lite fibrer. Lite salt, mandelsmör och kokosolja får också hänga med när gröten sedan kokas upp och får koka några minuter, inte för länge så den blir klistrig. Riven ingefära är också gott att ha i samt gurkmeja. Ingefära är bland annat bra för att lugna magen och bra för matsmältningen. Gurkmeja är antiinflammatorisk.

Kokosoljan bör vara kallpressad och ekologisk för att du ska få ta del av dess nyttigheter. Den innehåller laurinsyra, som efter att ha omvandlats i kroppen skyddar mot bakterier och virus och främjar kroppens självläkning. Intressant är att bröstmjölk innehåller laurinsyra och den har samma effekt på bebisen som den har för den vuxne; skyddar mot bakterieangrepp. Mandelsmör bidrar med nyttiga fetter och god smak, se till att du väljer ett smör som endast innehåller mandel och lite salt.

När gröten är klar blandar jag i nyponskalmjöl, en favorit som jag har upptäckt nyligen. Nyponen har en hög andel C-vitamin och är också kända för att lindra ledvärk och artros och verka antiinflammatoriskt. Toppa gärna gröten med pumpakärnor, banan och havremjölk. Pumpakärnor innehåller bra fetter och järn bland annat. Det finns en tanke med att jag har nyponskalmjöl i gröten; C-vitamin hjälper nämligen kroppen att lättare ta upp järnet som finns i maten. Banan bidrar med kolhydrater och lite sötma samt kalium, som bland annat är bra för inlärningen. Att jag väljer havremjölk istället för vanlig mjölk beror på att jag vill minska lite på mjölkprodukter då jag känner att min mage mår bättre av det.

Välj gärna ekologiska livsmedel, särskilt de livsmedel som du äter varje dag och som inte skiljer så många kronor i pris jämfört med "vanliga". Exempel på sådana livsmedel i vår familj är havregryn, havremjölk, banan, mjölk och fil.

Recept 1 portion:

1 dl ekologiska havregryn

1 dl vatten + 1 dl ekologisk havremjölk

1 dadel

1 krm salt

1 msk psylliumfrön

en liten sked kokosolja

en liten sked mandelsmör

1/2 msk nyponskalmjöl

eventuellt lite riven färsk ingefära

lite gurkmeja

2 msk pumpakärnor