Björnbärskompott med havresmul och mandellikörcreme

En snabblagad och festlig dessert som får en god mandelsmak ifrån mandellikör som blandas med grädde och kvarg. Det blir en perfekt balans mellan syran i björnbärskompotten och sötman i havresmulet! Alltihop varvas i skålar eller glas. Den var mycket uppskattad som fredagsdessert.

Recept till 6 små portioner (den blir ganska mäktig) 

250-300 g frysta björnbär 

2 msk kokossocker

1 1/2 dl havregryn

1 dl mandelmjöl

1/2 dl kokosflingor

25 g smält smör

1 msk honung

1 krm salt

1 dl grädde

1 dl kesella

1 krm vaniljpulver

1 msk mandellikör

Koka upp björnbären med kokossocker i en kastrull, låt koka på svag värme ca 10-15 minuter tills det blir en fast kompott. Låt svalna. Blanda gryn, mjöl, kokosflingor, smält smör, salt och honung och lägg på ett bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 10 minuter tills det får färg. Låt svalna. Vispa grädde hårt och vispa ner kesella, vaniljpulver och mandellikör. Varva de tre delarna i skålar eller glas.