En lättare ris a la Malta

Att avsluta julbordet med ris a la Malta kan kännas tungt för en redan full mage. Jag föredrar att istället äta en härligt fräsch fruktsallad med massor av olika färger och smaker: kiwi, granatäpple, apelsin, banan, äpple, passionsfrukt mm. Fullt med antioxidanter och känns lätt i magen!

Ris a la maltan spar jag gärna till en lite lyxig frukost dagen efter istället. Om du vill göra en lättare, mindre söt variant som inte känns gräddig ska du testa denna med turkisk yoghurt. Det är fint att lägga upp i små skålar och toppa med färsk frukt. Här kommer receptet: 

3-4 små portioner

250g kokt risgrynsgröt 

1 dl turkisk yoghurt

1-2 krm vaniljpulver

Ca 1 msk honung eller efter smak (den som föredrar socker tar det istället) 

fikon och apelsin som topping 

Filea apelsinen och dela fikonen i mindre bitar. Blanda den avsvalnade gröten med yoghurt, vanilj och honung. Häll upp i små skålar eller glas och toppa med frukten. Servera direkt! Om du blandar gröten med yoghurt och låter stå så är risken att den blir lös så gör det direkt innan servering.